macarons au chocolat et à la cannelle

21 avril 2010

macarons au chocolat et à la cannelle

bonjour je vous propose aujourd'hui ces macarons au chocolat et cannelle dans le cadre d'un partenariat avec les chocolats newtree

l'année derniére nous sommes allées au salon du chocolat avec la marraine de justine et ses enfants

nous avions avions beaucoup aimé leur chocolat

quand j'ai eue l'opportunité de faire un partenariat avec eux je n'ai pas hésité

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www.newtree.fr

voici ce que j'ai reçu

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chocolat à la lanvande,à la cannelle ,au thym, au poivre rose à l'abricot au gingembre, au cassis à la menthe

tout n'est pas sur la photo nous avons déjà commencé à en manger !!

voici la recette des macarons

la recette des coques est celle de marina du site pure gourmandise

110 g de blancs d’œufs séparés des jaunes depuis 3 jours

225 g de sucre glace

125 de poudre d’amande

30 g de sucre en poudre

colorant en poudre brun

Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes et tamiser

Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. versez le colorant
verser la poudre tamisée en trois fois dans les blancs et mélanger à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.

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