Cuisine et délices

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22 octobre 2010

terrine de crevettes

bonjour je vous propose aujourd'hui cette terrine de crevettes elle faisait aussi partie du buffet organisé avec nos voisins

elle est trés bonne la recette vient d'un ancien  maxi cuisine

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Pour 6 personnes

  • 600g de crevettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuil. à soupe de whisky
  • 1 petit pot d'oeuf de lump rouges
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée (je n'en ai pas mis dans cette version)
  • 1/2 citron
  • 3 oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • piment de cayenne en poudre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Décortiquer les crevettes (En réserver 4 ou 5 pour la décoration). Une fois décortiquées, les saisir dans un filet d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée. Flamber au whisky, poivrer et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter la ciboulette ciselée.

Préchauffer le four th. 180°C. Mixer les 3/4 moitié des crevettes avec la crème et les jaunes d'oeufs (au thermomix)

montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. ajoutez1 pointe de piment, le jus et le zeste râpé du citron . Salez.

Verser dans un moule en couronne (flexipan) et placez le reste des crevettes coupées en petits morceaux . Cuire pendant 40 minutes au bain-marie.

Laisser refroidir  toute une nuit. démouler la terrine. Décorer . Servir avec une mayonnaise citronnée maison.

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cette terrine est trés bonne et facile à réaliser

elle est toujours appréciée

bonne journée

 

Posté par isa67 à 11:42 - Entrée - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

  • elle est bien délicieuse !!! j'adore et sa forme très belle
    bonne journée

    Posté par bigmumy, 22 octobre 2010 à 13:52
  • hop dans mes favoris

    Posté par Nadine, 22 octobre 2010 à 13:59
  • Elle me donne vraiment envie : chic et raffinée !

    Posté par Clémence, 22 octobre 2010 à 17:16
  • J'adore!!!!

    Posté par Pauline, 22 octobre 2010 à 18:23
  • très jolie présentation !
    bises

    Posté par cecile, 22 octobre 2010 à 19:38
  • délicieusement doux...
    et présenté de manière très poétique...
    très beau ! bravo !

    Posté par tablesdecricri, 23 octobre 2010 à 12:35

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