15 octobre 2009
cannelés au chorizo et au comté
bonjour je vous propose aujourd'hui ces cannelés salés au chorizo et comté la recette vient du blog cuisiner tout simplement
j'ai respecté la recette à la lettre c'est trés bon
ingrédients
100g de Chorizo
130g de Comté
50cl de lait
60g de beurre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
100g de farine
sel, poivre
Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir.
Préchauffer votre four à 200°.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer.
Incorporer la farine et mélanger. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger.
Mixer le tout .
Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le comté râpé. Mélanger.
Verser la pâte dans les moules à cannelés et mettre au four pendant 45 minutes.
nous avons mangés ces cannelés froids ils sont bien meilleurs ainsi
d'ailleurs j'en ai refait pour mon pot d'anniversaire au bureau!!
bonne journée
12 octobre 2009
le 3 chocolats pour mon anniversaire
bonjour je vous propose aujourd'hui le 3 chocolats
j'ai déjà réalisé plusieurs fois cet entremets c'est une recette demarle que beaucoup ont déjà réalisé
voici ma version
Pour 8-10 personnes
Préparation : 45min
Cuisson : 15min
Ingrédients :
Pour le biscuit
-4 oeufs
-100g de sucre
-30g de farine
-25g de cacao
Pour les mousses
-18Og x 3 de crème fleurette
-90g de chocolat noir de couverture
-90g de chocolat au lait de couverture
-90g de chocolat blanc de couverture
Battez au fouet 2 oeufs, 2 jaunes et 100 gr de sucre. Chauffez le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne une température de
40°C
, il doit être tiède. Hors du feu, fouettez ce mélange jusqu’à l'obtention d'une mousse qui a triplé de volume.
Incorporer la farine et le cacao au mélange mousseux.
Montez les blancs en neige pas trop fermes, en incorporant les 20 gr de sucre dès que le mélange commence à mousser. Mélangez au fouet 1/5 du 1er mélange aux blancs montés pour détendre la préparation.
Incorporez ensuite le reste délicatement.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson souple que vous avez au préalable posé sur la grille perforée, à défaut une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four 12 minutes à 180°C(th.6)
A la sortie du four, attendez 5min et démoulez.
Quand le biscuit est refroidi, coupez le en 2, placez le sur une plaque avec un cadre de 20*20 cm
au tour.
Préparez les mousses.
Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme. Réservez la au frais.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir puis ajoutez délicatement 1/3 de la chantilly. Versez cette mousse sur le biscuit, égalisez la surface.
Placez au frais pendant que vous préparerez la mousse au chocolat au lait, puis celle au chocolat blanc. Placez le tout au congélateur 2h minimum
Le jour de la dégustation, démoulez en réchauffant légèrement le cadre à l’aide d’un sèche cheveux
.
j'ai décoré avec deux macarons aux chocolats et des petits chapeaux en chocolat rouge et orange
voilà
en tout cas c'est trés bon
ensuite je publierais la recette des cannelés au comte et chorizo que j'ai réalisé pour l'aperitif
bonne journée
27 septembre 2009
le gateau pour les 6 ans de justine
bonjour
je reviens vous présenter l'un des gateaux réalisés pour les 6 ans de justine
pour l'ecole j'ai fait un gateau en forme de 6
excusez moi mais les photos sont sombres car je les ai fait le soir assez tard
encore une photo
pour la recette c'est la même que le gateau des barbies
La recette de base :
250 g de chocolat 250 g de beurre 125 g de poudre d’amande 70 g de farine un paquet de levure 4 gros œufs 150 g de sucre faire fondre le beurre ajouter les œufs un à un avec le beurre ajouter le sucre la farine la levure et la poudre d’amande ajouter cette préparation au chocolat fondu repartir la préparation dans un moule à cake et dans le moule à savarin beurré et fariné la cuisson est de 35 mn à 160° Une fois les deux gâteaux cuits Vous les démouler, Attendre un peu qu’ils refroidissent vous formez votre 6 Le lendemain on s’attaque à la décoration 20 cl de crème liquide 1,5 feuille de gélatine 200 g de chocolat blanc et du colorant rouge fouettez la créme liquide en chantilly la mettre au frigo faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide prélevez une petite partie de créme liquide que vous chauffez très légèrement et ajoutez y la gélatine attendre un peu ensuite mélanger cette préparation avec la chantilly et le chocolat blanc fondu ajoutez si vous le souhaitez du colorant recouvrez le gateau avec cette préparation avec un spatule ajoutez les décorations
bonne soirée
18 décembre 2008
le gateau en forme de 7 pour solenne
bonjour
voici le gateau réalisé pour l'ecole j'aurais voulu qu'il soit je n'y suis pas arrivée !
voilà
c'est toujours la même recette !
bonne journée
17 décembre 2008
le gateau en forme de train pour solenne
bonjour
je vous montre le gateau que j'ai réalisé pour les 7 ans de solenne ma fille
j'utilise toujours la même recette de gateau au chocolat avec un glaçage mousse au chocolat blanc auquel j'ajoute des colorants
cela n'a pas été facile j'ai eu du mal à faire le glaçage mais le plus important c'est qu'il ait plu à ma fille
une autre photo
ensuite je vous montrerai le gateau pour l'ecole en forme de 7 !!!
25 octobre 2008
aperitif pour mon anniversaire
bonjour
aujourd'hui c'est l'aperitif que je vous propose
et oui je ne mange pas que des gateaux!!!
pour mon anniversaire j'ai organisé un petit aperitif
il y avait un kouglof aux noix et lardons dont j'ai dejà donné la recette
des madeleines au chorizo
des tortillons au pesto
des cannelés salés curry et persil recette de mamina du blog c'était si bon
ils sont excellents mais ils ont debordés des moules à cannelés
je donnerais les autres recettes demain
bonne soirée
25 septembre 2008
le gateau en forme de cinq pour l'ecole
bonjour
mardi matin j'ai su que je devais faire des gateaux pour l'anniversaire de justine à l'ecole
c'est la seule de sa classe a fêter son anniversaire en septembre !
soit pour 26 personnes
j'ai choisi le 5 bien sur !
j'ai fait le gateau en 2 parfums
le haut du cinq est c'est gateau au yaourt ( 2 cakes) et le bas le gateau au chocolat dont j'ai déjà donné la recette
glaçage mousse au chocolat blanc avec du colorant rouge
encore une photo
bonne journée
23 septembre 2008
gateau en forme de papillon pour les 5 ans de justine
bonjour
je reprends mon blog aujourd'hui après une rentrée bien agitée
vendredi dernier c'était les 5 ans de ma petite dernière et elle m'avait demandé un gateau en forme de papillon
la recette est la même que pour les barbies
La recette de base 250 g de chocolat noir 250 g de beurre 125 g de poudre d'amande 70 g de farine un paquet de levure 4 gros œufs 150 g de sucre
il faut multiplier la recette par 2
j'ai fait les ailes dans un moules en forme de coeur
le corps du papillon dans des moules à muffins
pour la décoration une mousse au chocolat blanc avec du colorant rouge et le tour est joué
un gateau bien apprécié admiré
à bientôt pour de nouvelles recettes
29 juin 2008
charlotte aux framboises mousse vanille et mousse chocolat blanc
300g de framboises 50 cl de crème liquide 3.5 feuilles de gélatine 200g de fromage blanc jus de fruit exotique biscuits roses de Reims 150g de chocolat blanc 120g de sucre Ustensiles Un cercle de 22 cm de diamètre Préparation Poser le cercle sur du papier sulfurisé Déposer au fond des biscuits roses après les avoir tremper légèrement dans du jus de fruits exotique. Tailler les biscuits de façon à recouvrir au maximum le fond. Faire ramollir la gélatine Faire chauffer 5 cl de crème liquide légèrement et y ajouter la gélatine Ajouter ce mélange au fromage blanc Monter 40 cl crème en chantilly y incorporer le fromage blanc Séparer cette préparation en deux. Dans une partie ajouter de la vanille (gratter une demi-gousse de vanille récupérer les grains ) Et 100g de sucre Faire fondre le chocolat blanc avec les 5cl de crème restant Attendre que le chocolat refroidisse un peu et l’ajouter à la seconde moitié de la préparation. Mettre les 2 mousses au réfrigérateur Reprendre le cercle Mettre à l’intérieur des biscuits roses après les avoir fait trempés dans du jus de fruits pour faire le contour de la charlotte. Versez la mousse à la vanille au fond de la charlotte et Mettre les framboises et parsemez de 20g de sucre. Recouvrir de la mousse au chocolat blanc Et voilà 
Ingrédients :
Bonjour
Et Voici le dessert pour terminer
Je voulais réaliser une charlotte avec des mousses sans utiliser d’œufs.
Il y a peu de sucre car les biscuits roses sont assez sucrés
24 mai 2008
barbies la recette du gateau
La recette de base 250 g de chocolat 250 g de beurre 125 g de poudre d’amande 70 g de farine un paquet de levure 4 gros œufs 150 g de sucre pour la barbie il faut multiplier ces quantités par deux ! j’utilise un moule conique dont voici la photo et un moule à manqué de 20cm de diamètre en effet je met la barbie debout dans le gâteau ce gâteau est pour au moins 15 personnes ! faire fondre le beurre ajouter les œufs un à un avec le beurre ajouter le sucre la farine la levure et la poudre d’amande ajouter cette préparation au chocolat fondu repartir la préparation dans le moule conique et dans le moule à manqué beurré et fariné j’avoue que la cuisson dans le moule conique est longue entre 45 mn et une heure je pose le moule dans un petit cercle en inox de 8 cm de diamètre POUR LE STABILISER ce qui rend la cuisson longue même à chaleur tournante la cuisson dans le moule à manque est de 35 mn à 160° Une fois les deux gâteaux cuits Vous les démouler et poser le gâteau de forme conique sur l’autre Attendre un peu qu’ils refroidissent Vous creusez un trou de façon à glisser la barbie debout Attention le gâteau peut se casser ! ! Le lendemain on s’attaque à la décoration 20 cl de crème liquide 1,5 feuille de gélatine 200 g de chocolat blanc et du colorant rouge si la robe choisie est rose de la pâte d’amande blanche pour le bustier fouettez la créme liquide en chantilly la mettre au frigo faire ramollir la gelatine dans de l’eau froide prélevez une petite partie de créme liquide que vous chauffez très légèrement et ajoutez y la gélatine attendre un peu ensuite mélanger cette préparation avec la chantilly et le chocolat blanc fondu ajoutez si vous le souhaitez du colorant recouvrez la robe de la barbie avec cette préparation avec un spatule ajoutez des décorations voilà la barbie est decorée ! !
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