22 octobre 2009
hachis parmentier au chorizo
bonjour je vous propose ce hachis parmentier au chorizo la recette vient du site marmiton j'ai juste ajouté un boeuf haché (reste de pot au feu) et deux tomates pour que cela soit moins sec
chez nous les filles aiment le chorizo donc je cherche des recettes avec du chorizo et cette recette est trés bonne mes filles ont adoré.
pour la présentation j'ai utilisé un emporte pièce
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 chorizos de 225 g ou 250 g (forts, doux, ou bien un de chaque)
- 1 oignon
-2 steaks hachés ou reste de pot au feu (200g)
-2 tomates
- 800 g de pommes de terre
- 1/4 de litre de lait et 1/2 litre d'eau
- sel, poivre et noix de muscade en poudre
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
- gruyère râpé
- 1 noisette de beurre salé
Préparation :
Dans un premier temps, débarrassez les chorizos de leur peau et coupez les extrémités, puis faites-les cuire dans de l'eau pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps,
faite cuire les pommes de terres préparez votre purée, en ajoutant sel, poivre, un peu de noix de muscade fraîchement râpée et une noisette de beurre salé.
Fouettez la purée chaude avec une cuillère de crème fraîche .
Emincez votre oignon et faites-le blondir dans une poêle.
Une fois les deux chorizos cuits, passez-les au mixer pour obtenir un hachis.
Dans un plat à gratin, étalez le hachis et l'oignon, la viande haché et les tomates coupés en petits dés
recouvrez avec la purée, puis gratinez avec le gruyère râpé.
Mettez enfin le plat au four à thermostat 6 (180°C) pendant environ 20 minutes (le temps de bien gratiner) et dégustez bien chaud!!!
bonne journée
08 septembre 2009
wraps à la mexicaine ma participation à l' Exercice Culinaire entre BLOGGEUSES/BLOGGEURS ET/OU CUISINIERES/CUISINIERS
bonjour je vous propose aujourd'hui des wraps à la mexicaine dans le cadre du jeu organisé par magali
du blog " La
Cuisine à Sassenay" http://magalicuisine.canalblog.com/
il s'agit d' un échange de recette de blog à blog.
magali a tiré au sort :
Ma binôme est annabelle du blog au delà des saveurshttp://audeladessaveurs.blogspot.com/
elle m'a demandé de réaliser une recette de son blog les "Wraps
à la mexicaine ".
moi je lui ai demandé de réaliser une recette de mon blog "Surprise au citron "http://cuisineetdelices.canalblog.com/archives/2009/04/24
il semblerait que la surprise au citron lui ait bien plu
on passe à la recette d'annabelle:
ingrédients:
-1
paquet de Wraps Tortilla Santa Maria Tex Mex
-2
blancs de poulet ou filets
-1 càs
d'huile d'olive
-1
sachet de Taco seasoningmix Santa maria Tex Mex
-1 dl d'eau
-environ
400 gr de légumes pour wok frais ou surgelés
-du riz
basmati ou au jasmin
-1
bocal de Wrap Salsa Santa Maria Tex Mex
-1
poivron rouge
*Faire
cuire le riz comme indiqué sur le paquet
*Faire
dorer les morceaux de poulet coupés moyennement dans l'huile d'olive.
*Ajouter
le Taco Seasoningmix et l'eau.
*remuer
et faire cuire sans couvercle pendant 5 minutes.
*Ajouter
le poivron rouge coupés en petits dés.
*Ajouter
les légumes pour wok surgelés ou frais et faire revenir pendant 4 minutes
environ.
*Faire
chauffer les wraps au four chauffé à 200° pendant 10 minutes.
*Garder
au chaud dans une serviette .
*Farcir les wraps avec le riz en-dessous et la farce à la viande par-dessus!
C' est trés bon je n'en avais jamais réalisé
et facile à faire
merci annabelle pour le défi et la recette
bonne journée
31 août 2009
côtes de porc au curry
bonjour je vous propose aujourd'hui une recette de curry je l'ai réalisé samedi midi c'est assez rapide à faire et c'est très bon la recette vient du livre d'Anne Wilson "côtes et côtelettes"
je l'ai faites avec les ingrédients que j'avais à la maison .
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 côtes de porc
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cardamone
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1càs de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic
sel
- 1 cuillère soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
mélanger le gingembre râpé le curcuma l'ail la coriandre la cardamone et le curry et le vinaigre.
faire chauffer l'huile et verser le mélange et le lait de coco faire mijoter à feu doux.
ajouter le jus de citron vert et le sucre faire cuire 5 miniute ajoutez les côtes de porc et laisser mijoter pendant 15 minutes.
ajoutez le basilic et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre.
servir avec du riz
c'est très bon
en dessert c'était un gateau aux framboises
20 août 2009
filet de boeuf sauce à la thaï
bonjour je vous propose aujoud'hui cette recette inspirée d'une recette de marmiton curry de boeuf à la thaï
j'avais du filet de boeuf à utiliser d'ou un temps de cuisson réduit
dans la recette initiale il fallait utiliser du boeuf à braiser et faire cuire 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre(un morceau de baton de cannelle)
- 2 gousses d'ail
- 40 g de cacahuètes (facultatif)
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre(un petit morceau de gingembre frais)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl d’eau
- 600 g de filet de boeuf
Préparation :
Coupez le boeuf en fine lamelles.
Peler l’échalote et l’ail. Coupez le tout en tous petits morceaux.
Mettre ce mélange dans une cocotte. Ajouter le gingembre rapé, la coriandre en poudre, le curry, le cumin et le baton de cannelle . Versez le lait de coco et l’eau.
Faire chauffer le tout 20 mn en remuant. Attention, cela ne doit pas bouillir.
Ajoutez le boeuf. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mimutes environ.
En fin de cuisson, ajouter le sucre et la sauce soja. Vérifier l’assaisonnement.
Accompagner de riz thaï ou de riz au curry et au cumin.
c'est trés bon
bonne journée
17 juillet 2009
pâtes aux moules et au chorizo
bonsoir je vous propose aujoud'hui une recette de pâtes aux moules et au chorizo
la recette vient du blog "il en faut peu pour être heureux" j'ai respecté la recette à la lettre
elle est excellente pas de sel dans la recette à cause des tomates confites
ingrédients (pour 4 personnes)
- 1kg = 2 L de moules de bouchot
- 1 grosse échalote
- 40g de beurre
- 250g de pâtes
- 10cl de crème liquide
- 50g de tomates confites
- 80g de chorizo
- quelques brins de coriandre fraîche
- 1 CS de curry en poudre
- poivre du moulin
Nettoyez les moules.
Dans une cocotte, faites revenir l'échalote ciselée dans le beurre, puis à feu vif, ajoutez les moules, le vin blanc et le curry. Laissez ouvrir les coquillages en remuant régulièrement.
Lorsque les moules sont bien ouvertes, égouttez-les en réservant le jus. Décoquillez-les et réservez.
Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié à feu moyen. Ajoutez la crème liquide puis faites réduire à nouveau de moitié. Poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Coupez le chorizo et les tomates confites en dés.
Dans une sauteuse, faites suer le chorizo quelques minutes à feu doux sans colorer, puis ajoutez les tomates, les moules, les pâtes égouttées et la crème réduite. Faites cuire 2-3 minutes, le temps de réchauffer tous les ingrédients, puis servez parsemé de coriandre ciselée
.
à refaire tout le monde a aimé!
bonne soirée
07 juillet 2009
brochettes de canard sauce soja
Bonjour je vous propose aujourd’hui ces brochettes au magret de canard qui sont excellentes et facile à réaliser
cela change pour les barbecues
Ingrédient
pour 4 personnes :
2 magrets de canard
4 c. à
soupe de sauce soja
2 c. à
soupe de cassonade
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de gingembre frais râpé poivre
préparation:
Coupez-les en cubes de 2 cm
de côté.
Mélangez la sauce de soja, la cassonade, l'huile, le poivre et le gingembre
dans un bol.
Disposez le canard dans cette sauce puis laissez mariner 15 min minimum .
Piquez les morceaux sur des brochettes en bois.
Faites-les cuire au barbecue pendant 10 min en les tournant régulièrement.
c'est très bon et facile à réaliser
bonne journée
03 juillet 2009
courgettes farçies au chorizo
bonjour je vous propose aujourd'hui cette recette que j'ai trouvé sur le blog la cuisine de michette
je l'ai modifié en fonction des ingrédients que j'avais je l'ai réalisé avec des courgettes de mon jardin
c'est trés bon tout le monde a aimé
Pour 4 personnes
5 courgettes pas trop grosses
150g de chorizo mixé
1 oignon blanc
huile d'olive
1 gousse d'ail
1 tomate séchée coupée en morceaux
100g de coulis de tomates
2 cs de fromage blanc
Laver les courgettes, les couper 4 courgettes en deux dans le sens de la longueur.sauf la cinquiéme
Prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère, mettre les 4 courgettes à cuire à la vapeur
raper la cinquieme courgette
Faire fondre dans de l'huile d'olive l'oignon, l'ail, et l'intérieur des courgettes, et la courgette rapée en écrasant au fur et à mesure .
Quand c'est bien fondu, rajouter le chorizo qui aura été mixé , le coulis de tomate et la tomate séchée faire cuire 5 mn sur feu doux .
hors du feu mélangez avec 2 cs de fromage blanc
Vider les courgettes de l'eau qu'il peut y avoir dedans, et les remplir de la farce.
Ajouter un filet d'huile d'olive du coulis de tomates au fond du plat et mettre au four 20 à 25minutes.
c'est très bon et, pas sec du tout.
bonne journée
29 juin 2009
tarte courgettes saumon et oseille et mascarpone
bonjour
je vous propose aujoud'hui cette tarte salée je l'ai réalisé avec des courgettes et de l'oseille de mon jardin
c'est un bon plat pour le soir
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 courgettes
- 100 g de saumon fumé et 100g de saumon
- 2 oeufs
- 3 grosses cuillères à soupe de mascarpone
- aneth
des feuilles d'oseille
- sel, poivre
- 1 fond de tarte en pâte brisée ou feuilleté
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes en morceaux mais non pelées (pour la couleur), jusqu'à ce qu'elles aient rendu leur eau. Bien laisser égoutter.
Découper le saumon en petits morceaux.
Etaler la pâte.
mettre, le saumon , les courgettes bien égouttées et l'oseille coupée .
dans un saladier mélangez les oeufs, le mascarpone, aneth, sel, poivre
Etaler sur la pâte et enfourner 35 min à 180°C (thermostat 6).
ajoutez du fromage râpé pour faire gratiner la tarte.
et voilà
les filles ont beaucoup aimé
bonne journée
21 juin 2009
veau au garam masala
bonjour aujourd'hui je vous propose cette recette réalisé avec du garam masala
j'ai recu cet épice du site" meuse épices" avec lequel je réalise un partenariat
voici les épices réçus
celle que j'utilise dans cette recette
voici la recette:
-800g de sauté de veau
-1 oignon coupé en rondelles
- 2 gousses d'ail coupées en lamelles
- 4 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomates
- 1 bâton de cannelle (2 cm environ)
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cl de lait de coco
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir doucement l’oignon et l’ail (4 à 5 minutes).
Ajouter les épices, le sel et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter les morceaux de veau et faire revenir de tous les côtés.
Ajouter le lait de coco, le coulis de tomates, Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 mn.
Servir chaud avec du riz.
c'est trés bon
bonne journée
03 juin 2009
pavés de cabillaud au crumble de chorizo
bonsoir
je vous propose aujoud'hui du cabillaud en crumble de chorizo la recette vient du blog assiettes gourmandes de chantal une reference en matière de blog culinaire
c'est vrai je suis dans une période "crumble"!!
je fait parfois cette recette avec de la lotte c'est trés bon .
Les enfants adorent!
la recette
Ingrédients
4 pavés de cabillaud,
Crumble: 50 g de chorizo, 35 g de beurre mou, 20 g de parmesan, 20 g de chapelure et 25 g de biscuits secs.
sauce tomate maison
Mettre tous les ingrédients dans le mixer et mixer
mettre cette préparation sur les pavés
et j'ai versé du coulis de tomates dans le plat de cuisson
j'ai servi avec du riz et des courgettes
bonne soirée
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