Cuisine et délices

Partager ma passion pour la cuisine et la patisserie et le plaisir de recevoir

22 octobre 2010

terrine de crevettes

bonjour je vous propose aujourd'hui cette terrine de crevettes elle faisait aussi partie du buffet organisé avec nos voisinselle est trés bonne la recette vient d'un ancien  maxi cuisine   Pour 6 personnes 600g de crevettes 1 gousse d'ail 2 cuil. à soupe de whisky 1 petit pot d'oeuf de lump rouges 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée (je n'en ai pas mis dans cette version) 1/2 citron 3 oeufs 10cl de crème liquide piment de cayenne en poudre huile d'olive sel et... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

accras de morue

Bonjour je vous propose aujourd'hui cette recette d'accras de morue qui est tirée du livre la bonne cuisine des Antilles de Roselyne Ribére Je l'ai legerement modfiée ce livre  m'a été offert lors d'un voyage  en guadeloupe il y a 15 ans par mon futur mari . Ce que j'aime dans cette recette  c’est qu'on ne met que les blancs d'oeufs  les accras sont plus légers je les ai réalisé  dernièrement avec ma tante et aussi avec mes filles ils sont excellents ... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

verrines de crème de poivrons rouges

bonjour je vous propose cette recette de verrines aux poivrons rouges que j'ai trouvé sur l'internaute je l'ai réalisé à plusieurs reprises c'est trés bon et trés frais la réalisation est trés simple 2 poivrons rouges 1/2 boîte de fromage ail et fine herbes (75g) de fromage on peut mettre du mascarpone 4 tranches de coppa ou de pancetta ou des tranches fines de chorizo sel poivre 1 pincée de piment d'espelette faire  griller les poivrons au four et les peler. Mixer... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

crêpes de courgettes

bonjour je vous propose aujourd'hui cette recette je me suis inspirée de deux recettes une du blog un petit tour dans ma cuisine et une de l'internaute c'est trés bon mais il faut bien assaisonner avant de cuire les crêpes ... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

terrine de courgettes

bonjour je vous propose cette recette de terrine de courgettes qui provient du blog péché de gourmandises elle est trés bonne et facile à réaliser c'était mon entrée du barbecue organisé le week end dernier je poste pas de mal de recettes en ce moment car à partir du 18 juillet je serais en vacances pour 3 semaines et l'accès à internet ne sera pas évident on passe à la recette Préparation 20 mn1 h pour dégorger les courgettes6 h minimum à l'avanceCuisson 1 h 30 Les... [Lire la suite]
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24 juin 2009

terrine de campagne

bonjour je vous propose aujoud'hui une recette de terrine de campagne trés bonne et facile à realiser j'ai ajouté 100g de foie gras à la recette c'est délicieux Ingrédients pour 4/5 personnes:250g d'échine de porc 100g d'épaule de veau 100g de lard gras frais 100g de foie gras1 fine barde de lard assez large (ou une crépine) 1 oignon 3 branches de persil 2 oeufs 2 cuillère à soupe d'Armagnac ou Cognac 1... [Lire la suite]
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22 mars 2009

terrine de canard aux pistaches

bonsoir je vous propose une recette de terrine de canard que j'ai servi en entrée ce midi trés bonne et trés parfumée je l'ai vu chez cannelle et cacao j'ai doublé les quantités et ajouté des quelques figues au centre pas de photo de la terrine en entier mon appareil photo n'était plus chargé!! Pour 1 terrine de 50 cl: 1 magret de canard de 380 g 200 g de veau haché 1 oeuf 2... [Lire la suite]
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13 février 2009

créme brulée au foie gras

bonjour je vous propose une recette de crème brulée au foie gras je l' ai réalisé  à plusieurs occasions je pense qu'il est préférable de les servir en amuses bouches Recette vu chez pêchés mignons - 100g de foie gras cru, - 2 jaune d’œuf- 10 cl de crème liquide- 10 cl de lait- Sel,... [Lire la suite]
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08 février 2009

panna cotta au foie gras

Bonjour Aujourd’hui je vous propose cette recette tirée du livre de julie andrieu sur le foie gras " le canard de julie " J’ai aussi vu cette recette sur le blog on mange sans gluten Je vous proposerais des recettes réalisés pour un apéritif dinatoire qui a eu lieu chez nous samedi soir on m'a demandé les recettes !!! Ingrédients50 cl de crème fraiche épaisse ou crème... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

blinis faciles

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