Cuisine et délices

15 octobre 2009

cannelés au chorizo et au comté

bonjour je vous propose aujourd'hui ces cannelés salés au chorizo et comté la recette vient du blog cuisiner tout simplement

j'ai respecté la recette à la lettre c'est trés bon

ingrédients

100g  de Chorizo
130g de Comté
50cl de lait
60g de beurre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
100g de farine
sel, poivre


Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire bouillir.

Préchauffer votre four à 200°.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer.

Incorporer la farine et mélanger. Verser le lait en plusieurs fois et mélanger.

Mixer le tout .

Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le comté râpé. Mélanger.

Verser la pâte dans les moules à cannelés et mettre au four pendant 45 minutes.

nous avons mangés ces cannelés froids ils sont bien meilleurs ainsi

d'ailleurs j'en ai refait pour mon pot d'anniversaire au bureau!!

bonne journée

26 mai 2009

la couronne salée

bonjour je vous propose cette couronne salée que j'ai réalisé pour un aperitif

la recette vient de fidji du blog passion boulange

pour la pâte:
1/2 recette des navettes pour une couronne :
10g de levure fraiche
15 cl de lait
250g de farine T55 ou T45
20g de sucre en poudre
5g de sel fin
40g de beurre ramolli

pour la garniture :
200g de fromage frais ( tressana philadelphia ou ricotta)
100g de dés de jambon ou petits lardons ou saumon fumé
50g de noix

graines de pavot ou graines de sésame
1 jaune d'oeuf pour dorer

préparer la pâte à la main ou au robot ou à la machine à pain et faire pousser 1h30
préchauffer le four à 200°C

déposer la pâte sur un plan de travail fariné
étaler la pâte en un rectangle
y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix
enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau
couper en deux dans le sens de la longueur
tresser le 2 boudins
former une couronne en rejoignant les extrémités

apprêt d'1h env , puis badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de graines

faire cuire à 200°C pendant  25 min.

Très  bonne  pour l'aperitif

d'ailleurs j'en ai fait une pour ce soir pour la fête des voisins.

bonne journée

09 mai 2009

tomates cerises en pomme d'amour

bonjour

je vous propose ces tomates cerises en pommes d'amour

j'avais reperée cette recette dans le blog le de nathalie cuisiner tout simplement et chez papilles et pupilles

hier je les ai fait pour la première fois mais mon caramel était trop mou et il coulait les graines de sesames et de pavot ne tenait pas

je suis tenace j'ai recommencé ce matin et voilà le résultat

200 g de tomates cerise

- 50 g de sucre

- 2.5 cl de vinaigre balsamique
- 30 g de graines de sésame

Préparation :

Réalisez un caramel avec le sucre, le vinaigre et un trait d’eau.

Piquer les tomates avec un cure dent et les tremper dans le caramel encore chaud, puis, les rouler dans les graines de sésame.

Les déposer sur du papier sulfurisé pendant 5 minutes et laissez refroidir

une remarque de mon critique gastronomique préféré cela croustille mais colle un peu aux dents et c'est trés bon

bonne journée

07 novembre 2008

crêpes soufflées aux lardons

bonjour
encore une recette pour l'apéritif
je l'avais découverte grâce au blog les recettes de doudoue et sur le blog mets aventures
c'est une recette demarle
trés simple à réaliser
j'utilise des petits lardons ou allumettes et j'ai mis du comté à la place du gruyère
car c'est ce que j'avais dans mon frigo

 2 oeufs 

125 g

de farine
250 g de lait ( 25 cl)
sel, Poivre
150 g de lardon allumettes
70 g de comté râpé

Préchauffez le four à200°C ( th 6/7).
Dans un saladier mélangez les oeufs, la farine et la farine.

Ajoutez le lait et melangez vous pouvez mixez

Déposez un peu de lardons dans chaque empreinte.

Versez un peu de préparation par-dessus.

Rajoutez le comté que vous avez préalablement rapé

Faite cuire au four à 200°C( th 6/7)pendant 30 min..

La recette prévoit 15 mn de cuisson mais chez moi ce n’est pas suffisant

C’est très bon

25 octobre 2008

aperitif pour mon anniversaire

bonjour

aujourd'hui c'est l'aperitif que je vous propose

et oui je ne mange pas que des gateaux!!!

pour mon anniversaire j'ai organisé un petit aperitif

il y avait un kouglof aux noix et lardons dont j'ai dejà donné la recette

des madeleines au chorizo

des tortillons au pesto

des cannelés salés curry et persil recette de mamina du blog c'était si bon

ils sont excellents mais ils ont debordés des moules à cannelés

 

je donnerais les autres recettes demain

bonne soirée

05 juin 2008

kouglof aux noix et aux lardons

bonsoir

je commence mes préparatifs pour la fête de l'ecolej'apporterais un kouglof salé j'ai pris la recette chez lorette du blog  a la table de l

-250g de farine

- 100 g de lardons
- 30 g de cerneaux de noix concassés
- 100 g de beurre + 5 g pour le plat
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger en poudre
- 20 g de sucre

1°/ Mélanger la farine, 1 pincée de sel et le sucre dans un saladier. Verser la levure dans le lait tiédi. Laisser-la gonfler. Faire revenir les lardons dans une poele anti-adhésive à feu doux pour qu'ils rendent leur gras.

2°/ Ajouter le beurre mou et les oeufs dans la farine. Battre pour obtenir une pâte lisse. Verser peu à peu le lait et la levure en tournant. Battre 5 mn avec une cuillère en bois pour que la pâte devienne élastique.

3°/ Couvrir avec un torchon et laisser lever à 30° de 30 mn à 1h : la pâte doit doubler de volume.

4°/ Ajouter les noix, les lardons et leur gras dans la pâte et mélanger. Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré ou, à défaut, dans un moule à cake. Laisser de nouveau doubler de volume.

5°/ Préchauffer le four à 200° et enfourner le koublof 30 à 40 minutes.

28 mai 2008

petits choux ou gougères au chorizo

Je vous donne la recette des gougères au chorizo qui vient du blog ma cuisine rouge

Ils ont été très apprécié à la fête des voisins

J’ai suivi la recette à la lettre

PETITS CHOUX AU CHORIZO

Pour une vingtaine de choux, il faut :

• 4 oeufs

• 140 g de farine

• 90  g de beurre demi-sel

• un quart de litre d'eau

• 100 g de chorizo tranché fin
  

Porter l'eau à ébullition avec le beurre. Lorsqu'il est fondu, retirer la casserole du feu et y verser la farine d'un seul coup. remuer énergiquement.

Faire dessécher la pâte quelques instants sur feu doux puis retirer du feu et ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf.

Préchauffer le four à 180°.

Découper en lanières le chorizo et l'intégrer à la pâte à chou.

Former des petits choux à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.

Enfourner et laisser cuire trente minutes sans ouvrir le four.

Servir à peine refroidi