forêt noire
bonjour je vous propose aujourd'hui une forêt noire réalisée à la demande de mes filles je ne savais pas quoi faire et justine et solenne ont choisi
ce gateau n'est pas trop compliqué à réaliser et il est trés bon nous l'avons beaucoup aimé
par contre je ne suis pas satisfaite de la decoration mais je le referais
la recette du biscuit est celle de mercotte
130g de farine tamisée avec 20g de cacao Valrhona
et 20g de maïzena,
6 oeufs
170g de sucre.
la chantilly :
60cl de creme liquide
30g de sucre
Et les grains d’une gousse de vanille
1 boîte de cerises au sirop ou griottes amarena 500g
Le sirop : 100g d’eau , 100g de sucre,. on peut mettre une partie du sirop des cerises
Préparation
Fouetter les oeufs et le sucre en démarant au bain-marie,
puis continuer à fouetter
jusqu’au refroidissement pour avoir une mousse aérienne.
La préparation doit doubler de volume
Incorporer à la maryse les poudres tamisées.(farine maizena et cacao)
Cuire à 180°, 30mn si on utilise un moule ou 10 à 12mn en surveillant si l’on étale l’appareil.
J’ai divisé la pâte du biscuit en 3
J’ai cuit dans un cercle de 22 cm diametre
la chantilly :
Fouetter 60cl de crème froide en chantilly ferme, ajouter 30g de sucre, les graines d’une gousse de vanille
on peut mettre de la gélatine pour une meilleure tenue du gâteau (2 feuilles)
Avec les ingrédients préparez le sirop, nappez-en chaque gâteau au pinceau.
Mettre un premier cercle de biscuit, mettre une couche de chantilly et disposer des cerises. Posez dessus le deuxième gâteau, faites la même chose que pour le premier. Recouvrez avec le troisième gâteau. nappez de chantilly, à la spatule souple, le dessus du gâteau.
Le lendemain
parsemez de copeaux de chocolat je les fait moi même et
j’ai réalisé aussi des chocolats avec des feuilles de transfert pour décorer le pourtour du gateau
bonne journée
ps je republie ce message qui ne semble pas être passé sur canal blog
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