Cuisine et délices

27 septembre 2009

le gateau pour les 6 ans de justine

bonjour

je reviens vous présenter l'un des gateaux réalisés pour les 6 ans de justine

pour l'ecole j'ai fait un gateau en forme de 6

excusez moi mais les photos sont sombres car je les ai fait le soir assez tard

encore une photo

pour la recette c'est la même que le gateau des barbies 

La recette de base :

250 g de chocolat

250 g de beurre

125 g de poudre d’amande

70 g de farine

un paquet de levure

4 gros œufs

150 g de sucre

faire fondre le beurre

ajouter les œufs un à un avec le beurre

ajouter le sucre la farine la levure et la poudre d’amande ajouter cette préparation au chocolat fondu

repartir la préparation dans un moule à cake et dans le moule à savarin beurré et fariné

la cuisson est de 35 mn à 160°

Une fois les deux gâteaux cuits Vous les démouler, Attendre un peu qu’ils refroidissent

vous formez votre 6

Le lendemain on s’attaque à la décoration

20 cl de crème liquide

1,5 feuille de gélatine

200 g de chocolat blanc

et du colorant rouge

fouettez la créme liquide en chantilly la mettre au frigo

faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide

prélevez une petite partie de créme liquide que vous chauffez très légèrement et ajoutez y la gélatine

attendre un peu

ensuite mélanger cette préparation avec la chantilly et le chocolat blanc fondu

ajoutez si vous le souhaitez du colorant

recouvrez le gateau avec cette préparation avec un spatule

ajoutez les décorations

bonne soirée

15 septembre 2009

gateau streusel aux prunes

bonjour je vous propose aujourd'hui la recette du gateau streusel aux prunes qui vient du blog la cuisine de rosine tout le monde a aimé

c'est un gateau excellent

• 100 g de beurre
• 80g de sucre
• 1 p de sucre vanillé (sirop de vanille)
• 2 oeufs
• 1/8 de litre de lait
• 250 g de farine
• 1/2 p de levure chimique

Battre le beurre bien mou avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf. Ajouter alternativement le lait et la farine mélangée à la levure.Incorporer les blancs en neige. Etaler la pâte dans un moule à charnière.moi j'ai utilisé un cercle de 24 cm de diamètre Disposer les prunes coupées en quatre.

Pour le streusel :

• 120 g de farine
• 90 g de sucre ( j'ai pris moitié sucre et moitié cassonade  )
• 70 g de beurre
• 1 cà c rase de cannelle

A la différence du crumble, il faut faire fondre le beurre à feu doux. Mettre la farine et le sucre dans un saladier. Verser le beurre tiède en filet tout en mélangeant à la fourchette  , les " grumeaux" se font tout seuls !
Répartir le streusel sur les prunes

cuire pendant environ 40 minutes à 180°.

tout le monde a aimé

bonne journée

09 septembre 2009

crumble framboises et pêches

bonjour je vous propose vaujourd'hui cette recette de crumble  aux framboises  et aux pêches qui provient du site cuisine couleurs

elle est excellente

ingrédients

250 g de framboises
- 3 pêches jaunes
- 120 g de poudre d'amande
- 120 g de farine
- 120 g de beurre froid + 20 g pour le moule
- 120 g de sucre semoule

1 - Préchauffez le four à th. 8.
Pelez les pêches, coupez-les en gros morceaux.
2 - Répartissez les morceaux de pêche et les framboises dans un plat à gratin beurré.
3 - Mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre.
Coupez le beurre en morceaux et amalgamez-le du bout des doigts au mélange jusqu'à obtenir une consistance de sable grossier.
4 - Etalez cette préparation sur les fruits.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes (le dessus doit dorer).

c'est trés bon tout le monde a aimé

j'ai eue un problème tout à l'heure pour ce message et  j'ai dû le publier à nouveau

bonne journée

08 septembre 2009

wraps à la mexicaine ma participation à l' Exercice Culinaire entre BLOGGEUSES/BLOGGEURS ET/OU CUISINIERES/CUISINIERS

bonjour je vous propose aujourd'hui des wraps à la mexicaine dans le cadre du jeu organisé par magali

du blog " La Cuisine à Sassenay" http://magalicuisine.canalblog.com/

il s'agit d' un échange de recette de blog à blog.

magali a tiré au sort :

Ma binôme est annabelle du blog au delà des saveurshttp://audeladessaveurs.blogspot.com/

elle m'a demandé de réaliser une recette de son blog les "Wraps à la mexicaine ". 

moi je lui ai demandé de réaliser une recette de mon blog  "Surprise au citron "http://cuisineetdelices.canalblog.com/archives/2009/04/24

il semblerait que la surprise au citron lui ait bien plu

on passe à la recette d'annabelle:

ingrédients:

-1 paquet de Wraps Tortilla Santa Maria Tex Mex

-2 blancs de poulet ou filets

-1 càs d'huile d'olive

-1 sachet de Taco seasoningmix Santa maria Tex Mex

-1 dl d'eau

 

-environ 400 gr de légumes pour wok frais ou surgelés

-du riz basmati ou au jasmin

-1 bocal de Wrap Salsa Santa Maria Tex Mex

-1 poivron rouge

préparation

*Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet

*Faire dorer les morceaux de poulet coupés moyennement dans l'huile d'olive.

*Ajouter le Taco Seasoningmix et l'eau.

*remuer et faire cuire sans couvercle pendant 5 minutes.

*Ajouter le poivron rouge coupés en petits dés.

*Ajouter les légumes pour wok surgelés ou frais et faire revenir pendant 4 minutes environ.

*Faire chauffer les wraps au four chauffé à 200°

pendant 10 minutes.

*Garder au chaud dans une serviette .

*Farcir les wraps avec le riz en-dessous et la farce à la viande par-dessus!

C' est trés bon je n'en avais jamais réalisé

et facile à faire

merci annabelle pour le défi et la recette

bonne journée

 

02 septembre 2009

gâteau fondant aux framboises

bonjour je vous propose aujourd'hui  une autre recette de gâteau aux framboises la recette est tirée du livre pâtisserie maison de florence Edelmann je l'avais vu sur le blog les délices d'hélene

mais j'ai ce livre à la maison mais je n'aurais pas remarqué cette recette sans le blog d'hélène!

cette recette permet d'utiliser des blancs d'oeufs, le gateau est délicieux et fondant

je l'ai réalisé avec les filles  à plusieurs reprises elles ont cueillis les framboises

elles adorent battre les blancs en neige et faire le test pour savoir si les blancs sont bien montés en neige

elles renversent le saladier et le place au dessus de leur tête !!!!!

ingrédients :

70 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
60 gr de sucre en poudre(on peut en mettre jusqu'à 100g)
100 gr de sucre glace
100 gr d'amandes en poudre
165 gr de beurre
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
200 gr de framboises
coulis de framboises (facultatif)


Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Si vous ne possédez pas de moule à manqué en silicone, beurrer et fariner le vôtre.

Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et la poudre d'amandes. Incorporer le beurre fondu.

Monter les blancs en neige avec le sel

les ajouter à la préparation précédente tout en mélangeant délicatement.

Verser les 3/4 de la pâte dans le moule .

Répartir les framboises, puis verser le restant de la pâte.

Faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé.

il est trés bon

encore une photo

bonne journée