21 mai 2008
BAGUETTES
bonsoir
MA RECETTE DE BAGUETTE
600 g de farine 55
2cs d’huile
2,5 cc de sel
2 cc de sucre en poudre
31 cl d’eau
5 cl de lait
10 g de levure
mettre ces ingrédients dans la MAP programme " pâte "
à la fin du programme laisser encore lever 1h
ensuite sortir le pâton de la MAP
Et le diviser en pâton d’environ 250 g
Former les baguettes
Les mettre dans le moule à baguettes et laisser lever 45 mn dans un endroit chaud recouvert d’un torchon humide.
Ensuite faire les grignes j’ai une incisette ou lame de rasoir
J’humidifie les baguettes et je saupoudre de farine
Je fais cuire à 250° Degré pendant 20 à 25 mn à chaleur tournante
Tout dépend de votre four.
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